新潟の気候の特徴として、冬は雪がたくさん降り積もって氷点下まで外気温が
下がり、夏は３０℃以上の暑さとなります。

さらには四季を通して、日中と夜間の温度差が他県よりもあるので、冷暖房の
光熱費が思いのほか かかってしまうのが痛いところ。

特に冬場は暖房無しでは生活できないため、電気・ガス・灯油、どの燃料というか
エネルギーを使用したら安く済むかを考えながら、暖房器具を選択して使用しなけ
ればならず、常に頭を悩ませながら・・　おっと話がそれてしまいました。

この寒暖の差は、海あり山あり川あり谷あり、それでいて広い平野ありと、大変
豊かな地勢が影響していると思われます。

実はこの寒暖の差と、たくさん降り積もる雪が、お米の成長に良い影響を与えて
いるようなのです。

春になると、雪解け水が地中に浸み込んでいくため、たくさんの清涼な水が田んぼ
の地下に蓄えられます。さらには山からの雪解け水が、上流から下流へと流れ、
越後平野の田んぼに注がれます。

新潟は実に良質なたくさんの水が、自然と手に入るわけです。

【左側が田植え前の５月上旬、右側は田植え後 ５月下旬の越後平野の様子】

そして夏になると成長途中の稲穂は、暖かい日中（最近は暑すぎですが・・）に
光合成によって、お米のもととなるデンプンを作り、夜間はそのデンプンを実に
蓄えることとなるのですが、ここで寒暖の差が生きてきます。

【９月上旬の越後平野の様子】

夜間の気温低下によって稲の呼吸が抑制されるため、デンプンの蓄積がゆっくり
と多くなり、通常よりも糖度の高い良質な実へと成長するわけです。

新潟のお米は、良質な水のおかげと稲作に適した気候、そしてなによりも地元の
農家の皆さんが並々ならぬ努力で丹精こめて作るので、ひと味もふた味も違うお米
となるのです。


何といっても、農家の稲作に対するこだわりが、お米のおいしさの秘訣といえます。

当店モリンガほんぽで扱うお米は、店長の住んでいる地域の田んぼで収穫した
ものをはじめ、近隣地区の農家が作った１００％地元新潟産のお米のみ。

ご注文をいただいてから精米し、精米したその日のうちに発送いたしております。

【なんといっても、お米は精米した直後が一番おいしいです！】

第三者機関による新潟県の合格検査をパスしたお米を販売。

　　　　　　　　　　　　　　【新潟県の認証マークが何よりの証拠！】

新潟という地の利を生かして、物流コストを大幅削減。良いお米をお手ごろな
価格でご提供いたします。